BIO hovězí vyzrálé maso

NAŠE FARMA je společným projektem několika jihočeských, výhradně ekologických farem z Novohradských hor a České Kanady.

Na našich pastvinách se prohání zejména různá plemena masného skotu. Maso po porážce zraje ve visu ve čtvrtích 1 až 2 týdny (suché zrání). Poté je maso bouráno a vakuově zabaleno, kdy dále zraje až 35 dní při teplotě 0 – 3°C (mokré zrání). Teprve poté je maso správně vyzrálé.