Gouda stará

Detailní popis produktu

Gouda stará sýr je tradiční holandský sýr, který se vyrábí z kravského mléka. Jeho jméno pochází z města Goudy v Nizozemsku, kde se tento sýr vyrábí již po staletí.

Gouda stará sýr má charakteristickou tvrdou až středně tvrdou texturu a typickou světle žlutou barvu. V závislosti na době zrání se může lišit v chuti a vůni. Starší gouda sýry mají silnější a pikantnější chuť a vůni, zatímco mladší gouda sýry mají jemnější a lehčí chuť.

Výroba gouda sýru začíná standardním procesem syrování mléka. Poté se syrovátka oddělí a zbytek mléka se zahřívá, přidávají se kultury kvasinek a bakterií, a poté se přidá syřidlo, které způsobí srážení mléka. Vzniklá sraženina se poté nakrájí na malé kousky a nahromadí se do formy, kde se syr vyždímá a odtekající syrovátka se odebírá. Poté se sýr nasolí a uloží se do sklepa na zrání, kde se nechá zrát po dobu několika měsíců až několika let, přičemž se otáčí a pravidelně se kontroluje.

Gouda stará sýr se často podává na chuťovky, s chlebem a máslem nebo jako součást sýrových talířů. Je také oblíbeným ingrediencí v různých jídlech, jako jsou sendviče, saláty a pizzy.

Každý sýr je krájený čerstvý dle objednávky.

Výživové hodnoty na 100 g

Složení: pasterované kravské mléko, kuchyňská sůl, sýrařské kultury, syřidlo, konzervant: (dusičnan sodný, chlorid vápenatý), barvivo: annato

Délka zrání: 1 rok

Alergeny: Kravské mléko a mléčné produkty

Skladování: Doba minimální trvanlivosti produktu je uveden na sýru. Skladujte při teplotě max. 16°C

Trvanlivost: 1 měsíc. Datum minimální trvanlivosti produktu je uveden na výrobku. 

Země původu: Nizozemsko